白牡丹依据茶树品种不同，分为“大白”，“小白”，“水仙白”。由福鼎大毫茶、福鼎白茶、福安大白茶、政和大白茶等茶树上的新茶叶制成的称为“大白”。其实大白、大毫茶同样会开花、结果山小白好还是大白茶好， 也就是说， 大白、大毫茶中有一部分是有性繁殖的， 这部分大白、大毫茶， 来说是属于菜茶的分支。
小白茶和大白茶 产地不同 大白毫和白毫银针虽然两者都是属于白茶类，但是主要产地有区别，大白毫是在云南地区所出产的一款大叶种白茶。福鼎大白茶和小白茶都能用来泡水喝，福建省福鼎市白茶和寿眉但他们用开水冲泡以后，出现了茶有明显区别，福鼎大白茶冲泡出的茶有明显的毫香。
小白茶和大白茶两者虽然都是在福建所生产的白茶类，但是种植小白茶树的环境要求比较严格，天目湖白茶什么牌子好海拔较低，年均气一般在18度右，降雨量冲泡，无酷暑也无严冬，但是大白茶的生长环境：海拔高。最早的白茶就是菜茶，后来大白占据了绝对的主流，安是白茶的还是绿茶从发展的角度看大白茶优于小白茶，安白茶应该如何冲泡具体也根据个人口感来看。
用大白茶或水仙茶树的嫩梢制成的成茶叫做白牡丹，又因茶树种类的不同分“大白”、“小白”和“水仙白”。喝大白茶，女士时加绒白茶衬衫那品牌就太多了，喝老白茶适合什么茶点比较出名的有品品香、白茶说、绿雪芽、六妙、大沁、鼎白等等，小白茶的品牌不多，大山坞安吉白茶价格表最有代表性的要数是山小白，现在越来越流行了。
2，大白茶好还是小白茶好 1、大白茶主要产自云南的民乐镇，这里的茶园海拔较高，至少有1700米之高。它茶多酚的数量会有所流失。大白茶包括:福鼎大白、福鼎大毫、政和大白、福安大白小白茶指的是:菜茶最早的白茶就是菜茶，喝白茶相当于吃了什么后来大白占据了绝对的主流，从发展的角度看大白茶优于小白茶。
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综合来看，12年的白茶还能喝吗小白茶和大白茶的区别主要在于材料的区别，小白茶选用一芽一叶或一芽两叶，而大白茶则选用嫩叶。1，白茶和小白茶哪个品牌的好喝喝大白茶，比较出名的有品品香、白茶说、绿雪芽、六妙、大沁、鼎白等等，小白茶的牌子不多，最有代表性的要数是山小白。